「ムケッカ」って何？？と思われる方も多いと思います。
私もある本でレシピを知り、それからとても好きになったお料理です。
「ムケッカ」とはブラジル北西部の料理だそうで
魚介ｏｒ肉を野菜とココナッツミルクで煮込んだ鍋料理です
作り方はとても簡単で、魚介ｏｒ肉をトマト、玉ねぎ、ピーマンなどと炒め
水とブイヨンで１０分ほど煮込み、
さらにココナッツミルクと香菜をいれ５分煮込んで出来上がりです
味付けは塩、コショウをお好みの量で！
味はタイ料理に近くて、タイ料理が好きな方はきっとハマルと思います
最近外食が多かったので、今夜は鶏肉のムケッカにご飯を添えていただきました。
鶏肉はもちろん、カロリー控えめの胸肉です
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