鶏の「きんかん」を買いました
この黄色い丸い物体を以前からずっと気にはなっていたものの
どのように調理したらよいかわからず、また今まで食べたことがなかったので
買うことさえも躊躇しておりましたが、
「卵になる前段階のもので、味は卵黄より少しあっさりしている」と知り
鶏モモ肉とレバーと一緒に中華風に煮込むことにしてみました
レシピを書くほどのものではないほどかなり適当です
鶏手羽元と鶏レバーの表面を軽く焼きつけ
鶏のきんかん、長ネギ、生姜、八角、酒、みりん、砂糖、醤油、酢、オイスターソースで煮込むだけです。
普段、甘め＆濃い目の味付けはあまり作りませんが、
このお料理だけは濃くかつ甘くなければと思い、
砂糖をたっぷり使いました。
うーーーん
なかなか美味しくできました
