先日行ったオイスターバーで食べた珍しいトッピングのピザ
「しらすとオクラのピザ」を作ってみました
生地は超簡単なレシピで作った自家製です
強力粉（１００ｇ）、ドライイースト（５ｇ）、４０度のお湯（７０ｃｃ）、塩（少々）
以上の材料をボールで混ぜて、一まとまりになったら台上でこねます。
表面がツルンとキレイになるまでこねます。
（こね過ぎは生地が乾燥するので要注意です
）
再びボールに入れて、夏場は常温で発酵します
暑い夏場は３０分位が目安ですが
生地が２倍に膨らんでいればＯＫです
オーブンシートに麺棒を使って丸くのばします。
しらす（適量）、オクラ（適量を斜め切り）、チーズ（モッツァレラでもピザ用チーズでもお好みを適量）のせて
オーブンの最高温度（我が家のは３００度）で焼き目が付くまで（８分位）焼き上げます。
焼きあがったら水菜をのせていただきます。
シラスとチーズの塩気、オクラの粘りと水菜のシャキシャキ感がとってもグーです
ピザ生地レシピは色々あって
かつて、私が習っていたパン教室では砂糖、卵、バターを入れていたり
他にはオリーブオイルを入れたり、強力粉と薄力粉を混ぜたり（配分も様々）
パン屋に勤務している知人が教えてくれたのは
上新粉（モチモチ生地になるそうです）を入れたりと様々です。
自分好みの生地を色々研究したいとは思うのですが
１回食べると、なかなか作る気になれず
研究は進んでおりません。。。。
でも、上新粉入りは次回きっと試したいと思います
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