毎年、３月下旬〜５月上旬まで毎週数十本と採れる筍ですが
今年は冬の寒さの影響のせいか、筍が全体的に少ないです。
それでも数本は採れるので、筍料理を作ってみました
まずは中華丼を作りました。
具材は白菜、人参、モヤシ、木耳、椎茸、豚肉、うずらの卵と筍です。
野菜たっぷりで美味しいです
あーでも写真的にはさやえんどうも入れたら色彩的に良かったかなー
もう一品はサンラータンです。
具材は、筍、春雨、豚肉、椎茸、ネギです。
中華スープで具材を煮込み、醤油、塩、多めのコショウで味を調えて
水溶き片栗粉と溶き卵を入れ、最後に黒酢をお好みの量加えます。
干し貝柱を入れるとさらに旨みがアップするのですが、買い忘れました。。。
そろそろ筍シーズンは終わりますが、それまで何を作ろうかな
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