近所の魚屋さんで、美味しいそうな小鯛を見つけたので
小鯛を使ったアクアパッツァを作りました
フライパンにオリーブオイルとニンニク2かけを入れ
ぶつ切りにした長ネギ、丸ごとのまま塩をふりかけた鯛、砂抜きしたアサリ、半分に切ったミニトマトを入れ
適量のハーブ（Ｈｅｒｂｅｓ ｄｅ Ｐｒｏｖｅｎｃｅ｝と白ワイン１／２ｃｕｐを入れ
ふたをして約１０分待ちます
鯛の下処理は内臓とウロコを取るだけです。
１０分待ちふたを開けると、さわやかなハーブの香りが溢れ
アサリのエキス、トマトの旨みが凝縮した鯛はバツグンです
もう一品作りました！
中国土産でいただいた麻婆豆腐のもと「陳麻婆豆腐」を使ったお手軽麻婆豆腐です。
ひき肉と長ネギ、豆腐さえあれば簡単で驚くほど本格的四川料理の出来上がりです
この「陳麻婆豆腐」は輸入食材店などでも売られているので、
興味のある方はぜひ試してみてください
オススメですヨ
あとは洗って切るだけの簡単おつまみです
私の大好きなホヤと、沖縄産モズク、塩辛（魚屋さん作成の品を買いました）、スティックサラダです。
美味しいお酒とともに楽しみまーす
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