例年はこの時期は掘るのが大変なくらいなのですが
今年は本当に筍があまり採れません
週末もようやく大小あわせて７本程度でした。。。
筍ご飯や筍のお味噌汁は定番ですが
毎年必ず作るのが、「筍と春雨の中華炒め」です
筍、人参、きのこなどの野菜と木耳を小さく切り、春雨と豚肉を入れ
オイスターソースなどで中華風に炒めます。
このまま食べても良いのですが、サラダ菜に包んで食べるとより一層美味しいですよ
他にも数品作りました。
「イカの雲丹和え」です
あとは通常、夏バテ対策によく作るのですが「タコとトマトのサラダ」です
タコには滋養強壮効果があるそうですよね
一見、赤く映りすぎてお肉に見えますが「鯛のカルパッチョ」です
上にたっぷりかかっているのは、あさつきとゴマです。
あと、モツ鍋を作りましたが写真撮り忘れました
どれもいただいた日本酒「霧筑波」とのマリアージュはバッチリでした
