例年、庭の梅は７〜８Kg取れますが
今年はなんと５５０gでした。計２０個のみです
多少傷ついているものもありますが、もったいないので私は全部使います
いつもは、ホワイトリカーやブランデーを用いて梅酒を作ったり
氷砂糖と梅のみで作る梅ジュースを作ってましたが
今年は初のラム梅酒に挑戦です
ｎｅｔ見るとホワイトリカー漬けより評判良いし
梅の収穫量が今年は少ないので
ラム１瓶くらいで漬けるのが丁度良い量でしたので。
作り方は通常の梅酒と同様です。
良く洗い、ヘタを取り、アク抜きのためしばらく水に浸した梅を
よく乾燥させてから氷砂糖と交互に瓶に入れます。
最後にラムを注ぎ入れます。
今回は初のラム漬けで甘さの加減がわからなかったので
ｎｅｔで見つけたレシピより少しだけ少なめの砂糖の分量を用いてます。
梅 ５５０ｇ
ホワイトラム １瓶
氷砂糖 ２００ｇ（レシピは２５０ｇ）
いつもの瓶で漬けたので、なんだかものすごく少なく見えますね。。。
半年〜１年寝かせ、熟成するのを待ちましょう
